おいしい、健康的な食材がい～っぱい！関の里はそんな“食材”をご提供しています。
料理長のおすすめNO.1食材「福島県産特選豚」
「福島県産特選豚と牛肉のしゃぶしゃぶ」で召し上がれます。
健康ブームで注目される福島県産特選豚は、必須脂肪酸の一種「α-リノレン酸」を豊富に含み、アレルギー促進物質と疑われるリノール酸の含有量は少ない為、理想的な必須脂肪酸の摂取バランスである『リノール酸：リノレン酸＝４：１』にかなり近いバランスとなっています。
現代人が主に植物油などに含まれている「リノール酸」の過剰摂取と、魚などに含まれている油（ＥＰＡ・ＤＨＡ）やエゴマに含まれているα-リノレン酸の摂取不足によりアレルギーが促進され、アトピー性皮膚炎や花粉症の発症を助長しているのではないかと言われる中、美味しく食べながらアレルギー緩和にも役立つ、まさに求められていた理想のお肉です。
シャキシャキ地元旬野菜
【地元旬野菜を召し上がれ！】
当ホテルで使用している野菜はほとんどが地で採れた新鮮なものです。特に福島県の中でも、ここ白河は野菜・山菜の宝庫と言え、中でも南郷トマトや表郷トマトは小ぶりですが実は甘味が豊富な大変美味しい高品質トマトです。他にもアスパラやきゅうり、ニラ、ネギ、エゴマ、蕪、そして大根などたくさんの野菜の産地となっています。
もちろん、原木しいたけ、舞茸、そしてなめこなどの茸類も豊富で季節によって様々な山菜を楽しめます。
揚げたてが絶品の「メヒカリ」
【お魚もおすすめ！】
澄み切った美しい渓流で育ったアユやヤマメ、イワナなどに加え、阿武隈のメイプルサーモンなどもご提供しています。このサーモンは西白河郡にある「林養魚場」が、カナダ産のニジマスを養殖方法と品種改良により作りだした大型トラウトで、輸入物のサーモンより脂がのり、臭みもほとんどない、フワッととろける美味しさとなっています。
海の魚のお勧め「メヒカリ」もぜひ。名前の通り、青く目が光ることから名付けられた小魚で、から揚げで骨ごと頂くのが絶品です。